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固态调味料

流水号: 3403201806196570
企业名称: 安徽泰华生物科技有限公司
类别名称: 调味料
标准名称: 固态调味料
企业标准编号: Q/BZTH 0001S-2018
公示日期: 2018-06-19
备案号: 340320180228S
备案日期: 2018-07-09
企业标准文本: 企业标准文本.pdf
制定标准的任务来源及其目的意义: 为保证产品质量,指导本企业生产,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,制定严于食品安全国家标准或安徽省食品安全地方标准的食品安全企业标准(严于食品安全国家标准、地方标准是指企业标准中的食品安全指标严于食品安全国家标准、地方标准的相应规定)。
产品的原料要求: 基本要求:生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合《食品安全法》第四章以及GB 14881的规定,不得添加非食品物质原料;使用的食品添加剂品种、范围、使用量应符合GB 2760的规定。原料品种必须是:一是传统上作为食品;二是国家卫生计生委(或原卫生部)公布的按照传统既是食品又是药品的物品名单;三是国家卫生计生委(或原卫生部)以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料名单;四是国家卫生计生委(或原卫生部)公告的新食品原料名单;五是新食品原料与国家卫生计生委(或原卫生部)的公告具有实质等同性;六是进口的食品原料经国家出入境检验检疫局检验合格,取得卫生证书。使用的食品原料应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。 原辅材料要求:生产用水:应符合GB 5749的规定; 丁香:应符合GB/T 22300的规定; 八角:应符合GB/T 7652的规定; 花椒:应符合GB/T 30391的规定; 食用盐:应符合GB 2721的规定; 味精:应符合GB 2720的规定; 食糖:应符合GB 13104的规定; 香辛料:应符合GB/T 12729.1、GB/T 21725及国务院卫生管理部门有关规定,质量应符合GB/T 15691的规定; 其他原辅料:应无变质、无异味、无虫蛀,无其他夹杂物,形态完整;色泽正常、一致;并符合GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 29921以及相应的安全标准和/或有关规定。食品添加剂:应符合相应的食品添加剂产品标准以及相应的安全标准和/或有关规定。
产品的生产工艺: 原料→分拣→干燥或不干燥→拼配或不拼配→粉碎或不粉碎→配料或不配料→包装→成品。
食品安全控制指标的试验验证材料: 见 检验报告
企业标准与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况: 本标准安全性技术指标比较GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、DBS41/001《食品安全地方标准 复合调味料》和GB/T 15691-2008《香辛料调味品通用技术条件》技术指标制定。 1、感官要求、水分根据产品特性予以制定; 2、铅指标为≤2.7mg/kg严于GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》调味品香辛料类铅指标≤3.0mg/kg的要求; 铅指标为≤0.9mg/kg严于GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》调味品(食用盐、香辛料类除外)铅指标≤1.0mg/kg的要求; 3、其他安全性指标等同采用GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、DBS41/001-2015《食品安全地方标准 复合调味料》和GB/T 15691-2008《香辛料调味品通用技术条件》安全性指标。
废止原因: [企业修订备案,自动撤销]
废止日期: 2021-07-20
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