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水果干制品

流水号: 3401201808057110
企业名称: 安徽君彩食品有限公司
类别名称: 水果制品
标准名称: 水果干制品
企业标准编号: Q/JC0003S-2018
公示日期: 2018-08-11
备案号: 340120180276S
备案日期: 2018-08-31
企业标准文本: 企业标准文本.pdf
制定标准的任务来源及其目的意义: 1、制定标准的任务来源:我公司生产水果干制品, 因对老食品安全企业标准进行修订延续申报,为确保产品质量,维护消费者和本公司的合法权益,根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定,特制定本标准,作为我公司组织生产和经营活动的依据。 2、目的意义:为了经济合理、科学有效、充分利用市场现有的资源;公司不断加强企业管理,提高企业的生产加工和生产环境卫生要求,严格规范企业的生产加工、生产环境卫生要求和严格控制食品安全指标,最终保证产品的质量安全,生产出合格放心的安全食品。
产品的原料要求: 1、原辅料质量要求 葡萄应符合GH/T1022的要求,苹果应符合GB/T10651的要求,柿子应符合 GB/T 20453的要求,枇杷应符合GB/T 13867的要求,梨子应符合GB/T 10650的要求,柠檬应符合GB/T 29370的要求,枸杞应符合GB/T 18672的要求,食用植物油应符合GB 2716的要求,生产加工用水应符合GB 5749的规定,新鲜荔枝、草莓、芒果、山楂、鲜菠萝、榴莲、红毛丹、石榴、红枣、桂圆、香蕉、提子、杏子、桃子、猕猴桃、无花果、椰枣、李子、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、火龙果、橘子、金橘(桔)、圣女果、桑椹、蔓越莓、黑果枸杞(又名“黑枸杞”)、车厘子、西梅、乌梅、蓝梅及其他水果应符合相应的安全标准和/或有关规定,使用的食品原辅料应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定;不得添加非食用物质,其他原辅料应符合国家相应的标准和相关公告规定。
产品的生产工艺: 原料经选剔→清洗→整理→分切(或不分切)→脱水或不脱水→晾晒或干燥或(真空油炸)→后处理→包装→成品
食品安全控制指标的试验验证材料: 详见产品检验报告。
企业标准与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况: 本标准与GB16325《干果食品卫生标准》、GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 》和GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》比较 1、感官要求根据本产品特性制定; 2、水分、总酸指标桂圆干、荔枝干、葡萄干、柿饼等同引用GB16325《干果食品卫生标准》桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼要求,其他水果干制品等同引用葡萄干要求; 3、本标准铅≤0.9mg/kg严于GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》水果制品铅≤1.0mg/kg要求。 4、其他食品安全指标等同采用GB16325《干果食品卫生标准》GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 》和GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的要求。
废止原因: [企业修订备案,自动撤销]
废止日期: 2021-07-21
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